Panini al latte o Hamburgher

Ebbene sì, con questa ricetta potete decidere voi se creare dei panini al latte adatti per la colazione da spalmare con Nutella o marmellata, oppure, dei bellissimi mini burgher in versione salata per le vostre cene o per dei buffet.

Con queste dosi otterrete circa 25/26 panini da 35gr.

PANINI AL LATTE O HAMBURGHER 

Ingredienti 

500 gr Farina 00

340 gr Latte 

30 gr Burro a temperatura ambiente 

10 gr Strutto

15 gr Zucchero 

1 Bustina Lievito di Birra o 17 gr Lievito Madre Essiccato

1 cucchiaino Sale

1 cucchiaino Miele

Sesamo

Latte per spennellare

Preparazione

• Mettere nella planetaria la farina, il latte, lo strutto, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il miele o malto, il lievito ed iniziare ad impastare; per ultimo aggiunge il sale e continuare ad impastare.

• Formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

• Ora possiamo dividere l'impasto in tanti pezzettini da 35 gr ciascuno e formare delle palline che andremo a disporre sulla placca del forno, rivestita con carta da forno.

• Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti, dopodiché spennellare tutti i panini con il latte e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

• Per la versione da Hamburgher: cospargere con semi di sesamo e dare un'altra spennellata con in latte; per la versione semplice lasciare cosi, dando solo un'altra spennellata con il latte;

Se volete una versione ancora più dolce, cospargere la superficie con un po' di zucchero.

• Infornare a 180º per 20 minuti.