Vellutata di Ceci

Mi sono accorta solo adesso di non aver caricato la vellutata di ceci..

Eccola, in tutta la sua bontà e il suo profumo.

Come sempre, facile e veloce!

VELLUTATA DI CECI

Ingredienti (per 2-3 persone)

400 gr Ceci

2 Patate medie

Olio 

Speck 

Mandorle a Lamelle

Preparazione 

• Usare i ceci nella scatoletta, quelli già precotti; versarli in una pentola dai bordi alti mantenendo la loro acqua di cottura.

• Togliere la buccia dalle patate e tagliarle a tocchetti, quindi metterle nella pentola insieme ai ceci. Se necessario aggiungere 2 mestoli di acqua per coprire il tutto.

• Lasciare cuocere a fuoco medio per 30/40 minuti; quando le patate saranno cotte, frullare tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

• Far rosolare lo speck e le mandorle a lamelle.

• Versare nei piatti con una fetta di speck e le mandorle a Lamelle croccanti.

• A piacere aggiungere anche dei crostini.