Mini Tarte Tropezienne

Sono dei tipici dolci francesi con il ripieno classico di crema pasticcera.

Se avete voglia di una Brioches morbida con un goloso ripieno di crema Pasticcera o crema Chantilly, o ancora, una buonissima crema con mascarpone e panna, queste sono adatte a voi!

Ideali per una merenda in compagnia e accompagnate da un buonissimo smoothie!

Potete fare anche una torta, senza dover fare tante mini tortine, mettendo tutto l'impasto ottenuto in una teglia a cerniera e tagliarlo successivamente riempiendo con la crema che più vi piace.

MINI TARTE TROPEZIENNE 

Ingredienti 

(Per 10 mini Tarte)

Per il lievitino:

50 gr Farina 00

1 Bustina Lievito di Birra 

50 ml Latte tiepido

Per l'impasto:

320 gr Farina 00

150 ml Latte

1 Uovo 

80 gr Zucchero 

85 gr Burro 

1 Bustina Vanillina

Granella di Zucchero

250 gr Crema Pasticcera (circa)

Preparazione 

Prepariamo il lievitino mettendo in una ciotola la farina, il lievito di birra e il latte tiepido; mescolare bene, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1 ora.

Al termine della lievitazione mettere nella planetaria il lievitino che, a questo punto, si sarà gonfiato, la farina, lo zucchero, l'uovo, il latte, la vanillina e il burro morbido a tocchetti.

Impastare per almeno 15 minuti con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Formare un panetto, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1 ora e mezza in forno spento con luce accesa.

Ora, fare delle palline con l'impasto ottenuto del peso di circa 60 gr l'una e disporle su carta da forno.

Mettere in forno ancora 30 minuti a lievitare.

Spennellare le mini Tarte con il tuorlo d'uovo e un goccio di latte e cospargere con abbondare granella di zucchero.

Infornare a 180º per 20/25 minuti.

Lasciare raffreddare e una volta fredde tagliare a metà e farcire con la crema Pasticcera o qualsiasi altra crema.