Torta della Nonna

Oggi merenda golosa al lavoro con questa torta della nonna.

Ne è avanzata solo un pezzettino che io e Cristian abbiamo provveduto a far sparire in un battibaleno!

Avevo mangiato questa torta solo in ristoranti o quelle della pasticceria, non mi ero mai cimentata, ho voluto provarla ed è venuta superstrabuona!!

Crema pasticcera, frolla e pinoli; cotta alla perfezione e con una spolverata di zucchero a velo!

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti 

Per la frolla:

340 gr Farina 00

3 Tuorli

140 gr Zucchero a Velo

180 gr Burro morbido

1 Bustina Vanillina

1/2 Bustina Lievito per Dolci

Per decorare:

Pinoli 

Zucchero a Velo 

1 Uovo

Per la Crema Pasticcera:

(Vedi la mia ricetta della crema pasticcera al microonde in "impasti base")

Preparazione 

Tirare fuori dal frigorifero il burro, almeno 2 ore prima.

Mettere in una ciotola la farina, la vanillina, lo zucchero a velo, mezza bustina di lievito, il burro morbido e i tuorli.

Iniziare ad impastare con un cucchiaio e procedere con le mani mettendo il tutto su una spianatoia.

Impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera con la mia ricetta della crema pasticcera al microonde, pronta in pochissimo tempo; oppure utilizzate la classica versione.

Stendere la frolla in due dischi.

Imburrare e infarinare leggermente la teglia che andrete ad utilizzare a rivestirla con il primo disco di pasta frolla.

Tagliare i bordi con il coltello e bucherellare la superficie.

Versare la crema pasticcera e ricoprire con il secondo disco di pasta frolla.

Sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta e bucherellare la superficie.

Spennellare con un uovo sbattuto e cospargere abbondanti pinoli.

Infornare a 180º per 50/55 minuti.

Al termine della cottura, lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Conservare in frigorifero per 3/4 giorni.