Crostata Mascarpone e Amaretti

Questa crostata mi è stata commissionata dalle mie colleghe...non avevo ancora portato il dolce per il mio compleanno, ero un po' in ritardo, lo so...

E così, venerdì, portato al lavoro questa squisitezza e fortunatamente è piaciuta a tutti!

Vi lascio la ricetta e mettetevi all'opera, avrete un dolce strepitoso per questa sera!

CROSTATA MASCARPONE E AMARETTI

Ingredienti

Per la frolla:

300 gr Farina 00

2 Uova intere

125 gr Burro

125 gr Zucchero

1 Bustina Lievito per Dolci

Per il ripieno:

250 gr Mascarpone

150 gr Amaretti

50 gr Gocce Cioccolato 

30 gr Granella di Nocciole

1 Uovo

80 gr Zucchero

3 cucc Amaretto Disaronno 

Preparazione

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Prepariamo la frolla: mettere in una ciotola la farina, il burro, lo zucchero, il lievito e per finire le uova, mescolare grossolanamente con un cucchiaio e poi impastare il tutto a mano, fino a formare un panetto omogeneo.

Coprire il panetto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 10 minuti.

Tagliare 3/4 dell'impasto e stenderlo con uno spessore di 5mm, metterlo nella teglia e bucherellarne il fondo.

Per il ripieno: in una ciotola mettere il mascarpone con l'uovo e lo zucchero, mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia, sbriciolare gli amaretti e aggiungerli all'impasto insieme alle gocce di cioccolato, la granella di nocciole e l'amaretto Disaronno. (Potete omettere quest'ultimo se non vi piace)

Mettere il ripieno ottenuto sopra la frolla, ora potete decorare la superficie della torta come più vi piace.

Infornare a 180º per 30 minuti + 5/10 minuti a fine cottura in modalità ventilato.

Spolverare con zucchero a velo e servire.