Insalatona Petto di Pollo e Noci

Ieri sera per noi, cenetta leggera leggera...una insalatona con bocconcini di petto di pollo al latte con noci tritate.

Un piatto estivo, adatto anche per un antipasto, come contorno o semplicemente come secondo.

Io l'ho accompagnata con dei crostini cotti in forno e serviti ancora caldi.

A piacere potete aggiungere i pomodorini e delle scaglie di formaggio grana.

INSALATONA CON PETTO DI POLLO E NOCI

Ingredienti 

(Non vi metto le dosi perché di solito io vado a occhio per le insalatone)

Insalata (il tipo che più vi piace, io avevo il mix di rucola e songino) 

Petto di Pollo

Noci

Latte

Olio evo

Sale 

Preparazione 

Prima di tutto tagliare il petto di pollo a cubetti, formando così dei bocconcini;

Farli cuocere in un pentolino con il latte e il sale.

Una volta pronti, metterli in una ciotola e lasciarli intiepidire.

Nel frattempo tritare le noci e aggiungerle ai bocconcini di petto di pollo.

In ultimo, quando i bocconcini si saranno raffreddati, aggiungere anche l'insalata.

Finire con olio evo e sale.

Mescolare bene e servire.