Cupcake al Cioccolato con Glassa alla Menta

Menta e cioccolato si sa, sono perfetti insieme e sono anche i gusti preferiti del mio amore, si mangia vaschette intere di gelato alla menta!!!

È così, ho deciso di creare il suo cupcake, il classico Muffin al cioccolato, con una buonissima glassa alla menta.

Semplice e veloce!

Decorate a piacere, io ho usato dei pan di stelle per restare nel tema del cioccolato, dei cuoricini di cioccolato e delle stelline di zucchero.

Conservateli in frigorifero altrimenti la vostra glassa si scioglierà, tirateli fuori 10 minuti prima di servirli.

Si conservano per 3/4 giorni, non di più!

CUPCAKE al CIOCCOLATO con GLASSA alla MENTA

Ingredienti 

(Per 7 Cupcake)

100 gr Farina

100 gr Zucchero

1 Uovo

30 gr Cacao

50 ml Latte

25 ml Olio di semi di arachidi

1/2 Bustina di Lievito per Dolci

Per la glassa:

100 gr Mascarpone

100 gr Zucchero a Velo

4-5 cucchiai Sciroppo di Menta

Preparazione 

Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao.

In una ciotolina mettere l'uovo sbattuto con il latte e l'olio; aggiungere il tutto alla ciotola con gli ingredienti secchi.

Mescolare molto bene con un cucchiaio .

Una volta che il composto sarà ben amalgamato metterlo nei pirottini, potete scegliere quelli di carta o quelli di silicone.

Infornare a 180º per 25/30 minuti.

Far raffreddare e nel frattempo preparare la glassa alla menta.

In una ciotola mettere il mascarpone ammorbidito con lo zucchero a velo e i cucchiai di sciroppo di menta; amalgamare il tutto e mettere in freezer per almeno 20 minuti.

Mettere due/tre cucchiai di glassa per ogni cupcake.

Decorare a piacere la superficie con biscotti, cioccolatini, cocco o granella di nocciole.