Castagnole

Febbraio è il mese dell'amore, ma anche il mese del carnevale e allora prepariamo le castagnole fritte!!

Sono dei piccoli dolcetti fritti che vengono chiamati così per la loro forma che ricorda quella di una castagna.

Sono dorate fuori e soffici all'interno dal retrogusto di limone e vaniglia.

Ci sono una quantità di ricette nel web, io le faccio così...

Sono come le ciliegie, una tira l'altra, finiranno in poco tempo e ne vorrete preparare ancora e ancora....

CASTAGNOLE (Fritte)

Ingredienti

(Per 35/40 Palline)

200 gr Farina

50 gr Zucchero 

40 gr Burro 

2 Uova

1/2 Scorza di Limone

1 Bustina Vanillina

1/2 Bustina di Lievito per Dolci

1 pzc Sale

Olio per friggere

Zucchero a Velo

Preparazione 

Mettere in una ciotola la farina setacciata con la vanillina e il lievito, lo zucchero, le uova, il burro a temperatura ambiente, la scorza di mezzo limone e un pizzico di sale.

Amalgare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto.

Far riposare in frigo per 10 minuti, poi, formare dei cordoncini del diametro di 1 cm e tagliarne tante palline. 

Friggere le palline in abbondante olio bollente, poche alla volta; dovranno risultare gonfie e dorate.

Asciugarle con carta assorbente e una volta che le avrete fatte raffreddare, spolverarle con zucchero a velo.