Fusilli con Pesto di Zucchine e Gamberi

Oggi, finalmente, vi do la ricetta dei miei fusilli con il pesto di zucchine!

Come tutti sappiamo l'abbinamento zucchine e gamberi è una delizia, ma con il pesto è davvero sublime!

Quindi, vi invito nuovamente a preparare questo fantastico pesto!

Se non vi piacciono i gamberi potete abbinarlo anche al salmone oppure, se non amate il pesce potete mettere dei piccoli pezzettini di patate lesse, come se fosse il classico pesto.

Eccovi la mia ricetta...

FUSILLI con PESTO di ZUCCHINE e GAMBERI 

Ingredienti 

(Per 2 Persone)

150 gr Fusilli

Pesto di Zucchine

16 Gamberi 

Olio evo

Formaggio grattugiato 

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scaldare il pesto in un pentolino con un goccio d'olio, se fosse troppo liquido aggiungere un cucchiaio di parmigiano e mescolare bene.

Cuocere i gamberi in una padella con un filo d'olio. (I miei erano già sgusciati e senza coda!)

Scolare la pasta, mettere nella pentola insieme alla pasta, il pesto e i gamberi, mescolare bene fino ad amalgare il tutto!

A piacere cospargere con altro formaggio grattugiato e un filo d'olio.