Vellutata con Patate e Funghi Champignon

Giorni freddi, con neve, pioggia e vento..solo oggi sta uscendo un po' di sole..

Questa è la vellutata più buona che ci sia! L'ho preparata ieri sera e ne avrei mangiato ancora un piatto!!

Io adoro sia le patate che i funghi, quelli champignon sono i miei preferiti ed ho pensato di unirli e frullarli per creare questa strepitosa vellutata.

Potete frullare solo la metà dei funghi e il resto lasciarli interi se vi piace di più e potete sostituire la panna con il philadelphia o del latte con un po' di farina.

Preparate anche dei crostini per accompagnare il piatto, io avevo la formina a fungo e li ho fatti anche con quella per rendere tutto più carino.

E poi...lunedì sono andata a fare shopping con la mia mamma e ho finalmente trovato le cocottine de le crei set mini...bellissime!!!!e le ho usate subito per impiattare la vellutata!!

VELLUTATA di PATATE e FUNGHI CHAMPIGNON 

Ingredienti 

250 gr Patate

200 gr Funghi Champignon (anche surgelati)

350 ml Acqua

1 Dado

100 ml Panna

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Preparazione 

Mettere in una pentola l'acqua con il dado e portare a bollore.

Far cuocere i funghi in una padella con dell'olio a fuoco basso.

Lavare e pelare le patate e infine tagliarle a tocchetti non troppo grossi; quando il brodo sarà giunto a bollore, unirvi le patate e far cuocere per 20/25 minuti.

A questo punto le vostre patate saranno belle morbide, unire al brodo anche i funghi e far cuocere ancora 5 minuti.

( Tenere da parte qualche fungo per la decorazione finale).

Frullare, con il frullatore ad immersione, direttamente nella pentola e ridurre a purea.

Rimettere sul fuoco ed unire la panna, amalgamare bene, unire il prezzemolo, regolare di sale e servire calda.

Completare il piatto con i funghi che avete tenuto da parte, con un goccio di olio evo e con altro prezzemolo a piacere.