Pane Dolce agli Amaretti

Oggi avevo voglia di impastare e di fare un dolce lievitato super calorico! 

Ed ecco qui il mio pane dolce agli amaretti!

L'impasto è più o meno lo stesso che uso per la torta di rose, solo che questo è farcito anche con amaretti sbriciolati.

Tagliato in tanti rettangoli e posti in verticale nello stampo da Plumcake sembra un ventaglio, è di una morbidezza e squisitezza indescrivibile!

Ideale per la colazione o per la merenda, si conserva 2/3 giorni in un contenitore emetico o sotto la campana di vetro.

Potete sostituire gli amaretti con la cannella, lo zenzero o ancora più goloso, con le gocce di cioccolato!

PANE DOLCE agli AMARETTI

Ingredienti

400 gr Farina Manitoba

70 gr Zucchero

60 gr Burro fuso

1 Bustina Lievito di Birra

1 Bustina Vanillina

150 ml Latte tiepido

2 Uova

Per il ripieno:

65 gr Burro fuso 

100 gr Zucchero

15 Amaretti

Preparazione 

Mettere nella planetaria farina, zucchero, vanillina e la bustina di lievito di birra.

Aggiungere il latte, le uova e il burro fuso che avrete fatto raffreddare.

Impastare per 10 minuti fino ad ottenere una palla omogenea.

Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per 2 ore.

Al termine della lievitazione stendere l'impasto su un piano infarinato, dandogli una forma rettangolare.

Preparare il ripieno, mettere in una ciotolina il burro fuso e lo zucchero, mescolare fino ad ottenere una crema.

Spennellare il composto ottenuto su tutta la superficie della pasta che avete steso prima.

Sbriciolare gli amaretti e cospargerli sulla superficie.

Dividere il rettangolo (il lato lungo) in 6 strisce, sovrapporle facendo attenzione che non esca il ripieno e tagliare a loro volta la pila di strisce in altri 6 rettangoli.

Rivestire lo stampo da plumcake con carta da forno e posizionare i rettangoli in verticale uno dietro l'altro.

Infornare a 180º per 30 minuti.

Spolverare, a piacere, con zucchero a velo.