Crostata con Amaretti e Mascarpone

Gli amaretti non mi sono mai piaciuti, troppo dolci, sapore strano e ho sempre fatto delle brutte facce quando me ne proponevano uno, soprattutto quando mi facevano mangiare i tortelli con gli amaretti che sono un piatto tipico delle mie parti, mangiavo solo la pasta intorno e lasciavo il ripieno!

Da un pó di tempo a questa parte, non so come, ma li adoro.

Questa è una crostata speciale, in quanto la frolla è "alcolica", infatti nell'impasto è presente l'Amaretto Disaronno; facciamo quindi una frolla all'Amaretto.

Per chi adora gli amaretti questa torta è il top, sapore di amaretto nella frolla, un dolce e morbido ripieno di amaretti sbriciolati e mascarpone all'interno che si scioglierà in bocca...cosa volere di più?!

Mettetevi all'opera, sarà pronta in poco tempo! 

CROSTATA con AMARETTI e MASCARPONE

Ingredienti

•Per la frolla:

130 gr Zucchero

320 gr Farina 00

1 Uovo

100 gr Burro morbido

1 Bustina di Lievito per dolci

50 gr Amaretto Disaronno

•Per il ripieno:

200 gr Amaretti 

250 gr Mascarpone

1 Uovo

20 gr Zucchero

Preparazione

Mettere nella planetaria il burro morbido a tocchetti, lo zucchero e l'uovo, impastare fino ad ottenere un bel composto liscio.

A questo punto aggiungere la farina, il lievito e il tocco magico: l'amaretto disaronno, lasciare impastare per circa 5 minuti.

Quando avrete ottenuto una palla, metterla nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 20 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno:

Mettere nel mixer gli amaretti e sbriciolarli, a questo punto, metterli in una ciotola con l'uovo, lo zucchero e il mascarpone ed amalgamare bene.

Tirare fuori la frolla dal frigorifero e dividere l'impasto: 2/3 per la base e il restante per chiudere la crostata.

Tirare la frolla su carta da forno cosparsa di farina e imburrare e infarinare una teglia.

Disporre la base, se necessario, con l'aiuto di un mattarello, mettere il ripieno e poi chiudere con la restante frolla.

Se vi avanza pasta potete fare delle decorazioni sulla vostra crostata.

Infornare a 180° per 40 minuti circa.

Una volta raffreddata, a piacere, cospargere con zucchero a velo.

Ed ora, gustatevi questa delizia!!