Polpette di Pane

Oggi vi propongo una ricetta che potete utilizzare come antipasto, finger food o come secondo per accompagnare una caprese nelle serate estive o un piatto di carne nelle sere invernali; le polpette di pane.

Sono sempre gradite da tutti, fritte o al forno, ripiene o semplici, spariscono sempre in un lampo.

Abbiamo sempre in casa tutti gli ingredienti per farle, pane raffermo o se non ne avete potete usare anche il pancarrè, quindi, mettetevi all'opera e in men che non si dica avrete delle buonissime polpette sulla vostra tavola!

I vostri ospiti ne andranno matti!!!

POLPETTE di PANE

Ingredienti 

200 gr Pane raffermo o Pancarrè 

250 ml Latte

50 gr Formaggio grattugiato 

1 cucc Olio evo

1 Uovo

Noce Moscata

Prezzemolo

Sale

1 Mozzarella (per farcire)

Pangrattato

1 Uovo (per impanare)

Preparazione 

Togliere la crosta dal pane e tagliare il resto in piccoli cubetti.

Mettere in una ciotola capiente il latte, i cubetti di pane e schiacciarli con una forchetta in modo che il pane assorba tutto il latte. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere l'uovo, l'olio, il formaggio grattugiato e il prezzemolo, mescolare e amalgamare il tutto con un cucchiaio.

Aggiustare di sale e aggiungere la noce moscata a piacere.

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero almeno 15/20 minuti per far rassodare il composto.

Sbattere l'uovo in una ciotolina e preparare il pangrattato.

Togliere il composto dal frigorifero e formare delle palline non troppo grandi, a piacere potete mettere al centro delle palline un pezzettino di mozzarella, in modo da renderle filanti.

Passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Disporle su carta da forno e infornare per 20 minuti a 200°, oppure friggerle in abbondante olio bollente!

Servire ancora calde.