Spiedini di Gamberi impanati

Ieri mi sono avanzati un po' di gamberi e non sapevo cosa farne, non volevo fare la solita pasta zucchine e gamberetti, volevo fare qualcosa di diverso, e soprattutto non un primo.

Stamattina, al lavoro ero immersa nei miei pensieri e...pam! Lampo di genio! Faccio gli spiedini! 

Quindi oggi ne ho approfittato per preparare dei buonissimi e soprattutto profumatissimi spiedini al forno.

L'impanatura che li ricopre li rende croccanti all'esterno e morbidi all'interno, senza alterarne il gusto.

Sono adatti per un antipasto, un piatto finger food o per un secondo se accompagnati da altro, per esempio insalata, verdure alla julienne, mozzarella o dalle patatine fritte che fanno sempre felici tutti, soprattutto i bambini!

SPIEDINI di GAMBERI IMPANATI

Ingredienti 

(Per 6 spiedini)

18/20 Gamberi

4 Pomodorini

5 Fette di Pancetta

4 cucc Pangrattato

Rosmarino 

Prezzemolo

Paprika Forte / Peperoncino

Olio evo

Preparazione 

Mettere i gamberi in una ciotolina con un filo d'olio e lasciarli riposare per almeno 10 minuti.

Intanto preparare la panatura: mettere in una ciotola il pangrattato con tutte le spezie (potete mettere anche il curry, il timo..variate la panatura secondo il vostro gusto), 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Tagliare i pomodorini a metà e dividere in 2 anche le fette di pancetta.

Adesso possiamo impanare i gamberi con in nostro pangrattato alle erbe.

Formare gli spiedini come più vi piace, alternando pancetta, gamberi e pomodorini.

Mettere gli spiedini su carta da forno, cospargerli con un goccio di olio evo e infornare in forno già caldo a 180º per 15 minuti circa, avendo l'accortezza di girarli a metà cottura.

Servire ancora caldi e buon appetito!