Vellutata di Patate con Gamberoni

Per smaltire tutto il cibo mangiato durante le feste, stasera stiamo leggeri! Ho preparato una vellutata di patate con l'aggiunta di gamberoni e dei crostini per accompagnare il piatto.

È molto semplice e gustosa e poi, diciamocelo, ogni tanto una minestrina ci sta, non possiamo sempre mangiare schifezze! A me piacciono molto, sia le vellutate, di patate, di lenticchie, di carote, le classiche minestrine con brodo e pastina e per finire il minestrone, ben passato però..e preferibilmente con il riso! Lo so, sono un pó complicata!

Anche per oggi vi lascio alla ricetta...buona serata a tutti! 

VELLUTATA di PATATE con GAMBERONI

Ingredienti 

4 Patate medie

400 ml Acqua

Noce Moscata

Sale

Gamberoni

Prezzemolo

Cipolla

Formaggio grattugiato (a piacere)

Preparazione

Iniziamo preparando il brodo, io lo faccio con il dado, quindi, mettere l'acqua e il dado in un pentolino e portare a bollore.

Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le patate.

In un altro pentolino far soffriggere un po' di cipolla, quando imbiondirà buttare le patate e farle cuocere per 10 minuti, dopodiché aggiungere anche il brodo e far cuocere per 30 minuti con il coperchio. Salate a piacere.

Intanto prepariamo i gamberoni, mettiamoli in una padella con olio e facciamo scottare per almeno 10 minuti 

(I miei erano già sgusciati).

Al termine dei 30 minuti, prendere il pentolino con le patate e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, direttamente nella pentola.

Aggiungere il parmigiano grattugiato, amalgamare e versare la vellutata nei piatti. Guarnire con i gamberoni, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di noce moscata.

Per renderla ancora più cremosa, potete aggiungere una sottiletta e farla sciogliere per bene prima di servire il piatto!